Pré-aqueça o forno a 170 º C. Demolhe as passas em água por cerca de 10 minutos e escorra. Derreta a manteiga. Unte a forma e coloque papel manteiga. Misture a farinha, a canela, o sal eo fermento . Bata os ovos com o açúcar até formar espuma.Abra a fava de baunilha longitudinalmente, raspe a medula. Misture a baunilha, a courgete ralada, o óleo, os ovos e junte na mistura de farinha. Misture as nozes cortadas grosseiramente, as passas e despeje a massa na forma de bolo. Polvilhe as sementes de abóbora e assar o bolo no forno por cerca de 60 minutos. Deixe esfriar e retire o bolo da forma.

Também pode utilizar cogumelos em vez de curgetes. Se desejar o bolo mais salgado coloque um cubo de Knorr.